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martedì 17 novembre 2015

Maialini di Pan Brioche con bimby e non ...

I miei Maialini di Pan Brioches per la festa di mio figlio di George pig
I maialini di pan brioches sono dei dolcini troppo carini perfetti per le feste dei bambini,rallegrano i buffet e vanno bene a tutte le età.Facili da realizzare ma ci vuole un po’ di pazienza ed tempo.



Ingredienti:
250 gr farina manitoba
250 gr farina 00
2 uova
3 cucchiai di zucchero
180 ml di latte
60 gr burro
1 cubetto di lievito di birra
buccia di limone grattugiata facoltativa
Nutella
 Preparazione con il Bimby :
Versare nel boccalecoperchio chiuso il latte: lasciatelo scaldare per 1 minuto a 37° vel 1.
Aggiungete lo zucchero con il lievito sbriciolato e frullare per 15 sec. a veloc. 3.
Versare nel boccalecoperchio chiuso tutti gli altri ingredienti e impastare: 3 min modalità spigamodalità pastaDeve risultare un impasto morbido e se si appiccica aggiungere un cucchiaio di farina.
Estrarre l’impasto ottenuto e porlo in una ciotola leggermente infarinata,coprire l'impasto e farlo lievitare per circa 2 ore.
Quando l'impasto è lievitato e raddoppiato di volume, trasferirlo sulla spianatoia leggermente infarinata, stenderlo e con l’aiuto di un bicchiere o formina tonda ottenete tanti dischi di pasta.
Prendere il primo disco farcirlo e chiuderlo con l'altro poi tagliare tanti piccoli triangoli di pasta, così da ottenere le orecchie del maiale, e applicatele alle estremità del disco tondo.
Con un pezzo di pasta pan brioche formate un piccolo tondo ottenendo cosi il naso.
Applicate due gocce di cioccolato sulla faccia del maialino in modo da ottenere così gli occhi e spennellate ogni disco con un pò di uovo e zucchero e mettete in forno spento con la lucina accesa per 1 ora, per favorire la 2° lievitazione.
Cuocere in forno preriscaldato a 180° modalità statica,  per circa 30 min fino a che sarà dorato.
                       
Preparazione Tradizionale:
In un pentolino riscaldare il latte e al suo interno sciogliere il lievito di birra.
Su di un piano di lavoro disporre le due farine a fontana, disporre al centro le uova,lo zucchero, il burro e il latte con il lievito sciolto al suo interno.
Iniziare ad incorporare tutti gli ingredienti nella farina sino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Formare una palla con l’impasto e metterla in una ciotola leggermente infarinata,coprire l'impasto e farlo lievitare per circa 2 ore,finché non raddoppia di volume.Deve risultare un impasto morbido e se si appiccica aggiungere un cucchiaio di farina.
Quando l'impasto è lievitato e raddoppiato di volume, trasferirlo sulla spianatoia leggermente infarinata, stenderlo e con l’aiuto di un bicchiere o formina tonda ottenete tanti dischi di pasta.
Prendere il primo disco farcirlo e chiuderlo con l'altro poi tagliare tanti piccoli triangoli di pasta, così da ottenere le orecchie del maiale, e applicatele alle estremità del disco tondo.
Con un pezzo di pasta pan brioche formate un piccolo tondo ottenendo cosi il naso.
Applicate due gocce di cioccolato sulla faccia del maialino in modo da ottenere così gli occhi e spennellate ogni disco con un pò di uovo e zucchero e mettete in forno spento con la lucina accesa per 1 ora, per favorire la 2° lievitazione.
Cuocere in forno preriscaldato a 180° modalità statica,  per circa 30 min fino a che sarà dorato.

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